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Nuestra cocina tradicional

 
Cavaliere ordine al Merito della Repubblica Italiana
Serafini Sig. Giorgio
Data del conferimento: 19-06-1998
Di iniziativa del Presidente della Republica
 

Todos los platos que servimos están preparados sin aditivos, sin conservantes ni colorantes artificiales, con materias primas de primerísima calidad.

Las ensaladas se preparan al momento con hortalizas y verduras frescas de la huerta de Calafell y de la parcela agrícola de propiedad del restaurante ubicada en El Vendrell.

El aceite de oliva extra virgen proviene de les Borges Blanques (Lleida) y de la finca del restaurante con olivas DOC Siurana.

Las anchoas en salazón provienen del Cantábrico y son preparadas por el restaurante.

Toda la pasta fresca está elaborada por nosotros, con huevos frescos, rellena de verduras frescas y carne de Vedellona, en su caso.

La carne que se utiliza es de Vedellona de Catalunya de máximo de 12 meses de edad.

Todo el pescado y marisco es fresco, proviene de la playa de Calafell, y de la Llotja de Vilanova i la Geltrú.

El salmón salvaje está ahumado por nosotros con madera y frutas seleccionadas.

Las pizzas y el pan, se elaboran al momento, con una masa fresca de levadura natural, no congelada ni precocinada, que hacemos 2 veces al día, y horneamos en nuestro horno de piedra natural.

Todos los postres, helados y sorbetes están preparados por el restaurante.

Los cafés (natural y descafeinado, Arábico 100%) e infusiones, se preparan con agua natural embotellada.

Y desde hace más de 40 años, pionero en España de la trufa blanca y negra.

 

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  1. Un gran momento